Cremiger Nudelauflauf mit veganem Lachs
PRODUKTE
Salmon Spread
Cremige Lachsnudeln – 100% vegan🐚🍝
Kochzeit
60 min
Zutaten
- 200g Muschelnudeln
- 300g Spinat
- 280g Salmon spread (2 Packungen)
- 500ml Mandeldrink, Sojadrink (oder andere pflanzliche Milchalternative)
- Veganer Käse ("parmesan und mozzarella")
- 75g Mehl
- 100g Vegane Butter oder Margarine
- frischer Dill
Zubereitung
- Heize den Ofen auf 190°C vor.
- Pasta nach Packungsanweisung bissfest kochen. Abgießen und beiseite stellen.
- Für die weiße Soße: Die Butter bei mittlerer bis starker Hitze in einen Topf geben. Das Mehl hinzugeben und kräftig rühren oder verquirlen.
- Die Milchalternative auf einmal hinzugeben und weiter rühren bis die Soße allmählich eindickt. Dann den veganen Käse hinzufügen und weiter rühren.
- Wenn die gewünschte Dicke erreicht ist, den Topf vom Herd nehmen und Gewürze wie Salz, schwarzen Pfeffer und Knoblauch hinzufügen.
- Für die Füllung: Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, den Spinat hinzufügen und 1 bis 2 Minuten unter Rühren braten.
- In einer Schüssel den Spinat mit dem veganen Lachsaufstrich und einer Handvoll Dill vermengen.
- Die Mischung in die Nudelschalen füllen und diese in die Auflaufform legen.
- Die restliche Soße und den Käse über die Muscheln geben.
- Mit Folie abdecken und 20 Minuten bei 190° backen.
- Danach die Folie entfernen und weitere 5 Minuten backen bis sie goldbraun sind.
