Grinder Salat

Kochzeit

25 min

Zutaten

• 80g Revo Gravlax
• 1 Leib ciabatta
• 1 Avocado
• 1 Zitrone
• ½ Gurke
• 2 handvoll gemischte frische Kräuter
• 2 EL gemische Körner (pumpkin, sesame, sunflower seeds)
• 1 Blutorange, halbiert
• Kresse
• Natives Olivenöl
• Sea salt
• Freshly ground black pepper

Zubereitung

• 1 Eine Pfanne erhitzen, bis sie glühend heiß ist - das dauert etwa 5 Minuten. In der Zwischenzeit das Ciabatta der Länge nach halbieren und dann in etwa 5-8 cm große Quadrate schneiden.
• 2 Die in Scheiben geschnittene Avocado in eine Schüssel geben und mit etwas Zitronensaft beträufeln, damit sie sich nicht verfärbt.
• 3 Die Gurke mit einem Sparschäler in lange, dünne Streifen schneiden und über die Avocado geben. Die Kräuter und die Kresse dazugeben.
• 4 Die Kerne in einer trockenen Pfanne bei mittlerer bis schwacher Hitze rösten und abkühlen lassen.
• 5 1 EL Blutorangensaft in einer Schüssel auspressen und 3 EL natives Olivenöl extra dazugeben.
• 6 Gut würzen und mischen.
• 7 Die Ciabatta-Quadrate in die Grillpfanne geben und von beiden Seiten grillen. Ein Ciabatta-Quadrat auf einen Teller legen und mit etwas Revo Gravlax belegen.
• 8 1 EL des Dressings über den Salat träufeln und vorsichtig mischen.
• 9 Gravlax mit dem Salat anrichten.
• 10 Mit gerösteten Kernen bestreuen und mit einer Scheibe Blutorange garnieren.