Italienisches FILET

Kochzeit

20 mins

Zutaten

• THE FILET - Inspired by Salmon
• Olivenöl
• Margarine
• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
• 1/2 kleine weiße Zwiebel
• Gemüsebrühe
• Sonnengetrocknete Tomaten
• Vegane Schlagsahne
• Salz und Pfeffer
• Baby Blattspinat
• Veganen Käse
• Frische Petersilie, gehackt

Zubereitung

• 1 Erhitze etwas Öl auf mittlerer bis hoher Hitze in einer erhöhten Pfanne. Brate THE FILET darin an und stelle es zur Seite wenn es fertig ist.
• 2 Schmelze die Margarine in der Pfanne gemeinsam mit den Bratresten. Füge Knoblauch und Zwiebel hinzu bis diese glasig sind. Gebe dann die Tomaten dazu und brate alles für 1 - 2 weitere Minuten an, sodass die Tomaten ihren Geschmack freisetzen. Dann die Gemüsebrühe hinzufügen und die Soße solange köcheln lassen, bis sie etwas reduziert ist.
• 3 Hitze auf niedrig stellen und vegane Sahne hinzufügen. Unter Rühren einmal leicht aufkochen lassen. Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• 4 Baby Spinat und Käse dazugeben. Die Sauce weiter köcheln lassen, bis der Käse geschmolzen ist.
• 5 THE FILET hinzufügen und mit Petersilie und Sauce beträufeln. Enjoy!