Ist Veganer Lachs gesünder als Fisch?
Wir schreiben das Jahr 2023 und veganer Fisch hat mittlerweile seinen festen Platz in den Supermarktregalen eingenommen. Das sind großartige Neuigkeiten für Veganer, Vegetarier, Flexitarier und alle, die ihren Fischkonsum einschränken möchten. Veganer konsumieren keine tierischen Produkte. Ist klar. Aber warum sonst sollte man seinen Konsum der als so gesund angesehenen Meerestiere reduzieren? Tatsächlich sprechen neben den offensichtlichen Gründen wie Nachhaltigkeit und Umweltschutz ernsthafte gesundheitliche Bedenken gegen den Konsum von herkömmlichem Fisch.
“Aber mein Arzt hat gesagt…”
Jaja ich weiß … mindestens zweimal die Woche Fisch, da er reich an lebensnotwendigen Omega-3-Fettäsuren ist. Und ganz ehrlich: Ganz unrecht hat er damit nicht.
Fische sind eine ausgezeichnete Quelle für:
Omega-3-Fettsäuren, giftige Schwermetalle und Mikroplastik.
Ja, du hast richtig gehört! Neben wertvollen Nährstoffen enthält Fisch auch Schadstoffe wie z.B. Methylquecksilber und andere giftige Schwermetalle. Jep, das ist genauso ungesund wie es klingt. Quecksilber wird von der WHO sogar als eine der zehn chemischen Substanzen oder Substanzgruppen betrachtet, die ein erhebliches Risiko für die öffentliche Gesundheit darstellen. Warum? Weil es toxische Auswirkungen auf unser Nerven-, Verdauungs- und Immunsystem hat. Das Gleiche gilt übrigens für Lungen, Nieren, Haut und Augen. Besonders Schwangeren wird daher mittlerweile empfohlen Fisch und Meeresfrüchte aus ihrer Ernährung zu streichen, um das Baby keinen giftigen Substanzen auszusetzen. Warum sollten wir es riskieren?
Doch das sind leider noch nicht alle schlechten Neuigkeiten. Auch Mikroplastik wird häufig in Fischen nachgewiesen. Falls dir der Begriff immer noch nichts sagt: Unter Mikroplastik versteht man winzige Plastikpartikel (< 5 mm), die z.B. in Kosmetika, Kleidung und anderen alltäglichen Haushaltsgegenständen vorkommen. Sie gelangen leicht in unsere Meeresökosysteme und werden von Fischen aufgenommen, die dann wiederum bei uns auf den Tellern landen. Guten Appetit!
Schluss mit dem Gerede. Was ist nun besser?
Das ist jetzt vermutlich nicht die Antwort, die du hören willst aber:
“Es kommt drauf an“
Um diese Frage zu beantworten greifen wir auf die Standardantwort vieler Experten zurück: Es kommt drauf an. Es gibt mittlerweile eine Vielzahl an Fischalternativen auf dem Markt, die sich jedoch in der Zusammensetzung der Zutaten und damit auch in den Nährstoffen stark unterscheiden. Es gibt daher keine allgemeingültige Antwort auf die Frage. Eins ist jedoch sicher: Veganer Fisch ist frei von Schwermetallen und Mikroplastik.
“Aber Tagliatelle al Salmone…”
Keine Sorge. Für alle, die mit dem Gedanken spielen, sich vegan zu ernähren, aber vor der vermeintlich unüberwindbaren Hürde stehen, ihre geliebten Tagliatelle al Salmone aufzugeben, haben wir gute Nachrichten: Ihr müsst nicht auf euer Lieblingsgericht verzichten! Nach veganem Räucherlachs haben wir auch pflanzlichen Gravlax, Tunfisch und Lachsaufstrich sowie veganes Lachsfilet im Sortiment. Der Fisch in deinem Lieblingsrezept kann also ganz entspannt durch die jeweilige pflanzliche Alternative ausgetauscht werden und voilà, du hast den gewohnten Geschmack und das ganz ohne Giftstoffe!
Nun haben wir dich lange genug warten lassen. Hier gibt’s unsere Version der Tagliatelle al Salmone – ganz ohne Fisch!
Entdecke THE FILET, unser veganes Lachsfilet aus Mycoprotein, oder sieh dir alle Fisch- und Meeresfrüchte-Alternativen an.
