Bao Buns

Kochzeit

60 min

Zutaten

• 80g Revo Smoked Salmon
• 525g Weizenmehl
• 1 EL Zucker
• ½ TL Salz
• 1 TL Trockenhefe
• 50 ml Mandeldrink
• 100 ml warmes Wasser
• 1 EL Sonnenblumenöl + mehr
• 1 EL Reisessig
• 1 TL Backpulver
• 1 kleine Gurke
• 1 Frühlingszwiebel
• 1 Avocado
• Roter Kohl
• Spinat
• Frischer Koriander
• Chilli
• Hoisin soße

Zubereitung

• 1 Mehl, Backpulver und ½ Teelöffel Salz in einer großen Schüssel mischen.
• 2 Hefe und Zucker in warmem Wasser auflösen und zusammen mit Milch, Sonnenblumenöl und Reisessig zum Mehl geben.
• 3 Zu einem Teig kneten, bei Bedarf noch etwas Wasser hinzufügen.
• 4 Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und 10-15 Minuten lang kneten, bis er glatt ist.
• 5 Anschließend in eine leicht geölte Schüssel geben, mit einem feuchten Tuch abdecken und gehen lassen, bis sich die Größe des Teigs verdoppelt hat.
• 6 Den aufgegangenen Teig auf eine Arbeitsfläche legen und ca. 6 mm dick ausrollen.
• 7 Mit einem Ring, einer Form oder einem Glas Kreise von ca. 9 cm Durchmesser ausstechen.
• 8 Eine Seite des Baos leicht mit Öl bepinseln oder besprühen und in der Mitte wie einen Halbmond falten.
• 9 Jedes Bao mit einer Rolle leicht andrücken und auf einen mit Pergamentpapier oder Kaffeefilter ausgelegten Dampfgarer legen.
• 10 Wasser in einer Pfanne oder einem Dampftopf zum Kochen bringen.
• 11 Die Baos in den Topf legen und 8-10 Minuten dämpfen.
• 12 Jedes Brötchen aufschneiden und mit unserem Revo-Lachs und Gemüse Ihrer Wahl füllen.