Soba Nudeln

Kochzeit

35 min

Zutaten

• 1 Packung Revo Smoked Salmon
• 200g Soba Nudeln
• 100g Zuckerschoten
• 100g Edamame (geschält)
• 1 kleiner Bund Spargel
• 1 kleiner Bund Broccolini
• eine großzügige handvoll Babyspinat
• eine Frühlingszwiebel, geschnitten
• Optionale Toppings - gerösteter Sesam
• 1 EL Sesamöl
• 4 TL Sojasoße
• 1 TL Honig oder Agavendicksaft
• 1 TL frischer Ingwer, fein gehackt
• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt

Zubereitung

• 1 Nudeln nach Packungsanweisung kochen.
• 2 Die Zutaten für das Ingwer-Dressing in einer Schüssel verrühren.
• 3 In den letzten Minuten des Nudelkochens das Gemüse, das kurz blanchiert werden muss, direkt in das Nudelwasser geben (Broccolini, Spargel, grüne Bohnen, Erbsen, Edamame) und 1-2 Minuten mitkochen.
• 4 Gut abtropfen lassen und in eine große Schüssel geben. Das Dressing darüber gießen und den Revo-Räucherlachs und den Babyspinat hinzufügen. Alles gut vermischen. Die Frühlingszwiebeln unterheben.
• 5 In der Schüssel servieren und nach Belieben garnieren.