Superfood Salat
PRODUKTE
Salmon
Gibt’s was besseres als eine bunte Bowl voll mit leckeren Proteinen? 🥗
Kochzeit
30 min
Zutaten
- 80g Revo Salmon
- 100g Linsen, gekocht
- 100g Quinoa
- 80g Wildreis
- 20g Kichererbsen
- 60g Brokkoli
- 60g Fenchel, gehobelt
- 60g Rote Beete, geröstet
- 1 Avocado
- 20g Granatapfelkörner
- 60g Veganer Frischkäse
- 2 tsp Harissa
- Frische Minze und Petersilie
- Salz, Pfeffer, Olivenöl & Sherry Essig
Zubereitung
- In einer Schüssel die gekochten Linsen, Quinoa, Wildreis, Kichererbsen, den gehobelten Fenchel, die geröstete Rote Bete, die Granatapfelkerne, die Petersilie und die Minze vorsichtig vermischen.
- Mit Salz, Pfeffer, Olivenöl und einem Esslöffel Sherry-Essig würzen.
- Die Avocado ein paar Minuten braten.
- Die Salatzutaten vorsichtig in einer Schüssel anrichten und die gegrillte Avocado darauf legen.
- Ein Stück gedünsteten Brokkoli hinzufügen, gefolgt von einem Esslöffel veganen Frischkäse und einem Teelöffel Harissa.
